Modo de Preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite e junte a abóbora, o tomate, o louro e o caldo.

2. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
3. Adicione o palmito, a salsa e vá adicionando a farinha de milho e a de mandioca até virar um mingau grosso.
4. Coloque em uma forma de pudim untada.
5. Se quiser, enfeite com a carne seca e tiras de abóbora e palmito.
6. Refogue a cebola no azeite e junte a carne.
7. Deixe refogar por cerca de 10 minutos.

Ingredientes

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de abóbora em cubos

1 xícara (chá) de palmito picado

3 tomates picados, sem pele e sem sementes

1 folha de louro

2 xícaras (chá) de caldo de legumes desengordurado

2 xícaras (chá) de farinha de milho

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Para acompanhar

1 cebola em tiras finas

1 colher (chá) de azeite

2 xícaras (chá) de carne seca cozida e desfiada