Modo de Preparo

1. Para a massa, dissolva o fermento no leite morno e adicione o ovo, o azeite, a batata e o sal.
2. Vá acrescentando a farinha de trigo até dar ponto.
3. Deixe descansar cerca de 20 minutos.
4. Para o recheio, coloque a carne em uma panela antiaderente e deixe dourar.
5. Acrescente a cebola, o tomate, a azeitona e o sal.
6. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar.
7. Polvilhe a farinha, mexa e retire.
8. Deixe amornar.
9. Doure o alho no azeite e junte a escarola.
10. Mexa bem e retire.
11. Abra a metade da massa e forre o fundo e os lados de um refratário.
12. Coloque uma camada de carne e outra de escarola.
13. Repita a operação.
14. Cubra com a outra parte da massa.
15. Pincele com gema e deixe mais 15 minutos antes de assar.
16. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos.

Malha

Recheio