Modo de Preparo

1. Aqueça uma frigideira e doure os cubos de frango temperados com o sal até dourarem.
2. Junte a cebola, o alho, o gengibre, o curry, a cenoura e o pimentão.
3. Regue com um pouco de caldo de legumes e deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Junte o leite de coco e o coentro.
5. Sirva com o purê de feijão branco.

Ingredientes

400g de cubos grandes de frango

sal a gosto

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

1 colher de chá de gengibre ralado

1 colher de chá de curry em pó

1 cenoura em tiras grossas

1 pimentão vermelho pequeno em tiras

½ xícara de caldo de legumes

½ xícara de leite de coco light

coentro picado a gosto

cebolinha verde a gosto