1. Bata os ingredientes do bolo no liquidificador, deixando para misturar o fermento em pó no final.
2. Coloque em uma forma média untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio até assar.
3. Espere amornar.
4. Coloque a ameixa, a água, o adoçante e a canela em uma panela e leve ao fogo baixo até amolecer.
5. Bata no liquidificador até ficar uma pasta adicionando água se necessário.
6. Para a cobertura, dissolva o chocolate com a água e leve ao fogo para misturar bem.
7. Bata a ricota, a mistura de cacau, o adoçante e o creme de leite no liquidificador até ficar bem cremoso.
8. Corte o bolo ao meio e coloque um pouco da cobertura.
9. Por cima, coloque a pasta de ameixa.
10. Coloque por cima a outra parte do bolo e coloque o restante da cobertura.
11. Se quiser enfeite com chocolate granulado dietético.

Massa

Recheio

Para Polvilhar