Modo de Preparo

1. Bata as claras, junte as gemas e o adoçante.
2. Retire e adicione o amido de milho peneirado, o fermento e o coco.
3. Coloque em uma forma de abrir grande untada e leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 20 minutos.
4. Retire e reserve.
5. Faça a cobertura.
6. Bata a água, o adoçante e a pectina no liquidificador e coloque em uma panela com a ameixa.
7. Leve ao fogo por cerca de 5 minutos.
8. Regue o bolo com um pouco da calda quente.
9. Reserve.
10. Bata o leite com o pó para flan no liquidificador e leve ao fogo para ferver.
11. Retire e adicione o leite de coco.
12. Deixe amornar e coloque sobre o bolo.
13. Leve à geladeira para firmar.
14. Enfeite com o doce de ameixas e sirva.

Massa

3 colheres (sopa) de Sómetade

1 xícara (chá) rasa de amido de milho

1 colher (chá) de fermento em pó

½ xícara (chá) de coco ralado

Recheio

2 xícaras (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) cheia de pó para Flan Diet Palácio, sabor coco

1 vidro de leite de coco light

Cobertura

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de adoçante em pó

1 colher (café) de Pectina Palácio

250g de ameixa preta sem caroço