Modo de Preparo

Massa

1. Para a massa, coloque em uma panela a água, a margarina e a pitada de sal.
2. Leve ao fogo para ferver e despeje a farinha de trigo de uma só vez até formar uma bola que desgruda das bordas da panela.
3. Coloque em uma batedeira e comece a bater adicionando os ovos, um a um até ficar uma massa lisa e brilhante.
4. Em uma assadeira antiaderente, faça 16 montinhos, separados uns dos outros.
5. Leve ao forno médio baixo (150ºC), pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até ficarem firmes e douradas.
6. Desligue o forno e deixe esfriar lá dentro.
   

Recheio

1. Para o recheio, bata a ricota, o creme de leite, o adoçante e a baunilha no liquidificador até ficar um creme.
2. Se ficar muito grosso, adicione algumas colheres de água.
3. Corte as carolinas, coloque um pouco do recheio e pedacinhos de morango.
4. Para a calda, misture a polpa de morango, o adoçante e a maisena e leve ao fogo até encorpar.
5. Na hora de servir, regue com a calda

Obs: O tamanho das carolinas é para servir como sobremesa. Se quiser fazê-las em tamanho pequeno o rendimento é de cerca de 25 mini carolinas.