Modo de Preparo

1. Descasque o figo e corte em metades.
2. Para o suspiro, bata os ingredientes na batedeira até ficar branco e firme.
3. Asse em assadeira antiaderente untada, em forno bem baixo até ficar firme.
4. Deixe esfriar.
5. Para o creme, misture o pó para chantilly, a água e o emulsificante e bata na batedeira até ficar como um suspiro firme.
6. Retire e adicione o creme de leite e a essência.
7. Reserve.
8. Para o Praliné, misture o Sómetade e o pó do Leite Condensado e leve ao fogo até começar a dourar.
9. Vá adicionando água aos poucos até formar um caramelo grosso.
10. Adicione a castanha do Pará, mexa e coloque sobre uma superfície untada.
11. Deixe esfriar e quebre em pedacinhos.
12. Reserve.

Montagem

1. Em uma taça grande, coloque um pouco do figo no fundo.
2. Por cima, distribua alguns suspiros.
3. Por cima, o creme.
4. Torne a colocar figos, suspiros, creme e praliné.
5. Faça as últimas camadas, terminando com o creme e o praliné.
6. Enfeite com os suspiros e leve à geladeira para gelar por cerca de 2 horas.

18 figos fresco

Suspiro

2 claras

¼ xícara de chá de Sómetade

¼ xícara de chá de amido de milho

Creme

1 pote de Chantilly Palácio

1 xícara de chá de água

1 colher de chá de Emulsificante Palácio

1 xícara de chá de creme de leite light

1 colher de café de essência de baunilha

Praliné

½ xícara de chá de Sómetade

½ pote de Leite Condensado Palácio

50g de castanha do Pará picada