Recebi um e-mail da Juliana Borges, do Sequipe (Serviço de Quimioterapia de Pernambuco) e foi muito legal conhecer o trabalho que eles fazem. Daí, fiquei pensando em um post que pudesse ajudar na prevenção desta doença (câncer). Se vocês pudessem imaginar como a alimentação está ligada a isso…

Olha como as pessoas estão comendo mal. Além da alta ingestão de alimentos calóricos e gordurosos, nada de atividade física. Excesso de estresse e nada de lazer. Que tal praticar pequenas mudanças?

O aumento do consumo de frutas, hortaliças e carboidratos complexos, que incluem os cereais, pães, vegetais de raiz, leguminosas, etc, e as fibras é o primeiro passo.  Estes alimentos são ricos em vitaminas e minerais, e contém  antioxidantes, que combatem a formação dos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento e por doenças como o câncer.

Consuma peixes, principalmente os ricos em omega-3 como o salmão e o atum, pois podem diminuir os processos inflamatórios no corpo.

As frutas oleaginosas e os seus óleos como a amêndoa, castanha do pará, avelã, etc, além do óleo de linhaça e gergelim também não podem faltar por seu rico teor de antioxidantes.

E não se esqueça dos alimentos funcionais que são aqueles que além de funções básicas nutricionais, trazem benefício adicional para a saúde. Aveia, alho, tomate, iogurte, cenoura e brócolis são alguns deles.

Estes são alguns exemplos. E que tal esta receita para começar a entrar no clima?

Quibe de abóbora e espinafre

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de trigo para quibe
– 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
– suco de 1 limão
– 1 colher (chá) de sal
– 1 cebola ralada
– 1 colher (café) de canela em pó
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– hortelã  e salsa  picada a gosto

Recheio:
– 200g de ricota
– 1 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado

Preparo:
Coloque o trigo para quibe de molho em 2 xícaras (chá) de água e deixe por 30 minutos. Escorra bem e misture com o restante dos ingredientes. Amasse a ricota e misture com o espinafre. Em um refratário, coloque metade da massa de abóbora, coloque o recheio e o restante da massa de abóbora por cima. Pincele com 1 fio de azeite . Leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 30 minutos.