Não tenho tempo! Posso comprar vegetais congelados? Sim! Por incrível que pareça, eles são de boa qualidade e mantém muitos nutrientes. Isto acontece porque as hortaliças são congeladas logo após a colheita e sob temperaturas muito baixas, que preservam a integridade do alimento e seus nutrientes.

Lógico que algumas vitaminas se perdem um pouco neste processo, como a vitamina C, mas no geral, conseguimos um bom resultado. E muito importante, são ricas em fibras.

Vamos fazer uma comparação com o alimento que compramos fresco, no supermercado. Normalmente são colhidos um pouco mais cedo para aguentar o transporte e o tempo para chegar ao ponto de venda, ficam variáveis ao calor ou frio e quando chegam em casa, se ficarem na geladeira por muito tempo, também vão perder muitos nutrientes.

Mas também existem algumas regras ao comprar estes alimentos congelados. Em primeiro lugar, deixe para pegá-los no final da compra para evitar que comecem a descongelar. É muito comum as pessoas colocarem no carro o alimento congelado e chegar em casa 2 horas depois.

Veja também se a embalagem não está com cristais de gelo pois isto demonstra que foram descongelados e congelados novamente. O tempo de validade também é importante. Compre com no máximo um mês da fabricação.

Na hora do preparo, coloque diretamente na panela ou microondas, sem descongelar, pois do contrário vão perder textura e sabor.

Olha o que você pode encontrar: Aspargos, brócolis, cenoura, ervilha, couve-flor, batata, mandioca, milho verde, etc

Outras variações interessantes incluem uma mistura de hortaliças.

Bem, agora, você não tem mais desculpas. Se você não tem tempo ou não pode perder muito tempo na cozinha, aproveite e consuma estes alimentos.