Outro dia fui numa loja de produtos naturais e comecei a ver as novidades e achei a alfarroba. Então resolvi pesquisar e ver o que dava para fazer com ele.

Bem em primeiro lugar, a alfarroba é uma vagem de uma árvore do mediterrâneo que quando se extrai e se torra a polpa resulta em um produto muito parecido com o cacau.

Mas qual a vantagem? Não contém lactose, glúten ou açúcar, sendo ótimo para aqueles que não podem consumir estes produtos. Além disso, como é meio docinho, já ajuda para não usar tanto açúcar nas receitas. E também tem poucas gorduras e muitas fibras, além de vitaminas e minerais!

Nas receitas, é só substituir o cacau ou o chocolate em pó pela farinha de alfarroba. Mas você também encontra em barras, bombons, , um monte de opções interessantes.

Vamos fazer um bolo de chocolate, digo alfarroba?

Foto: Lang

BOLO DE ALFARROBA

Rendimento: 16 porções 

Ingredientes:
3 ovos,
½ xícara (chá) de óleo,
½ xícara (chá) de leite semidesnatado,
1 xícara (chá) de açúcar,
½ xícara (chá) de farinha de alfarroba,
2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:
1 xícara (chá) de leite em pó,
1/2 xícara (chá) de água fervente,
3 colheres (sopa) de alfarroba em pó,
3 colheres (sopa) de açúcar,
1 colher (chá) de baunilha.

Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Passe para uma tigela e misture a farinha de alfarroba, a farinha de trigo e o fermento em pó. Coloque em forma retangular média untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180°C), por cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Retire, espere amornar e desenforme.

Para a calda, bata todos ingredientes no liquidificador e leve ao fogo, mexendo até ferver. Retire, espere amornar e coloque sobre o bolo.

Diabéticos: substitua o açúcar da massa por ½ xícara (chá) de adoçante Xilitol ou Stevia em pó culinário e o da calda por 2 colheres (sopa).