Hoje a nossa receita mággica é com Bifun, macarrão que parece um cabelo de anjo mas é feito com arroz, ou seja, vocês que não podem ou não desejam consumir receitas sem glúten podem comer sem problemas. É muito utilizado na cozinha chinesa, vietnamita e tailandesa. É usado em refogados, sopas, saladas ou como complemento de vegetais e carnes.

É pobre em calorias, já que 100g contém cerca de 260 e rende muito. Só pra você ter uma ideia o pacote tem normalmente 200g e dá para 4 porções. Além disso, é pobre em sódio e gorduras. Legal, né?

O cozimento deste arroz é muito rápido. Ferveu a água, jogou, mexeu para soltar os fios, por cerca de 1 a 2 minutos, escorreu, tá pronto!

Então fique com esta receita leve que incrementei com vinagre balsâmico. Como queria um sabor agridoce, usei o vinagre balsâmico com  framboesa. Você já provou? Ele é muito delicado, dando um toque especial a este prato. Muita gente só usa os vinagres balsâmicos em saladas, mas ele pode compor até sobremesas.

Prove e depois você me conta.

Foto: Lang

MACARRÃO DE ARROZ COM BALSÂMICO E VEGETAIS
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
200 g de macarrão de arroz
300 g de filé de frango, em pedaços
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
100g de vagens cortadas em 3 partes
2 cenouras em tirinhas
2 abobrinhas em tirinhas
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico cremoso
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de sementes de gergelim torradas
Cebolinha verde picada a gosto

Preparo
Aqueça uma panela antiaderente e grelhe o frango no azeite. Quando estiver dourado, adicione a cebola, as vagens, as cenouras, as abobrinhas picadas, o vinagre balsâmico com framboesa e a água. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
Enquanto isto coloque uma panela com 2 litros de água para ferver. Adicione o macarrão, mexa por 2 minutos, escorra e adicione ao ensopado. Mexa, coloque em uma travessa e sirva salpicado com as sementes de gergelim e a cebolinha verde.